南京夜生活网 5月26日讯（记者 姜婧仪 通讯员 汪昊）为进一步强化食品安全应急处置能力，近日，南京浦口区质食药安办组织开展2025年食品安全事故应急演练暨培训工作，区委宣传部、区市场监管局、公安分局、区卫健委、区民政局及全区养老机构负责人参加活动。
培训现场
模拟实战场景，检验应急响应流程。演练以“夕阳红养老院发生疑似食物中毒事件”为背景，设置“事故发生与信息报告”“先期处置与应急响应”“应急处置与响应终止”“后期处置”四个科目，从养老院发现多名老人腹泻呕吐、启动内部报告机制，到民政、卫健、市场监管等部门依次介入调查，再到浦口区启动Ⅳ级应急响应、成立现场指挥部并下设7个工作组，全程模拟事故处置全链条。
聚焦流程细节，强化协同处置能力。在“事故发生与信息报告”环节，演练还原养老机构从发现异常到向主管部门汇报的完整过程，突出“第一时间响应”的重要性。当确认发病人数超过30人后，演练进入“先期处置与应急响应”阶段，区质食药安办迅速召集多部门召开紧急会议，各单位分别汇报处置进展。随后，演练模拟启动应急响应，明确各工作组职责分工，如事故调查组负责查明原因、危害控制组追溯食材源头、维护稳定组保障现场秩序等，确保各环节衔接紧密、责任清晰。
在“应急处置与响应终止”环节，演练展示了多部门联合调查的细节：疾控中心对留样食品、患者呕吐物进行采样检测，市场监管部门排查食材供应商，公安部门排除人为投毒可能。最终，根据“患者全部康复、危害源头控制、舆情平稳”等条件，演练模拟终止应急响应程序。“后期处置”环节则聚焦事故总结，包括对涉事机构立案处罚、开展全区养老机构食品安全专项检查、完善应急预案等内容，体现“举一反三、长效治理”的工作思路。
总结经验教训，筑牢食安防护屏障。演练结束后，参会单位就食品安全事故处置交流经验。本次演练紧贴实际、流程清晰，各部门协同配合顺畅，充分检验了《浦口区食品安全事故应急预案》的科学性和可操作性，达到了“熟悉流程、磨合机制、锻炼队伍”的预期目标。
下一步，浦口区将以此次演练为契机，持续完善食品安全应急管理体系，强化部门联动和信息共享，加大对养老机构、学校等重点场所的食品安全监管力度，通过开展专项整治、科普宣传等活动，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
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