在南京江北新区智能制造产业园一家工厂内，全自动生产线高效运转，将一块块不锈钢板材制成标准化商用厨具部件。这一幕，始于二十多年南京飞月商用厨具创始人赵京徽的朴素判断——每个人都得吃饭，厨具永远有市场。从最初几十平米的“小作坊”，成长为拥有欧盟CE认证、产品远销海外的现代化企业，现在，赵京徽正探索将这份“锅碗瓢盆里的智慧”，从一家企业的突围，推广为一个行业的进化。
“看见差距”后的百万元学费：数字化破局
飞月的转型钥匙，始于一次“脸红”的经历。2018年在一场欧洲国际厨具展上，赵京徽首次尝试带自家厨具产品“出海”，却在海外同行标准化的产品前相形见绌。“同样的材料，人家的就是更漂亮、更精致，差距在技术和设备。”赵京徽回忆。
这剂“清醒剂”价值不菲。回国后，赵京徽斥资600万元，引进了首台全自动产线。效果立竿见影：过去依赖老师傅手工弯管、产品品质差异巨大，现在普通工人放料即可实现标准化生产；同样的十人产线，生产效率从日产50台跃升至日产200台，产品的产量、品质同步提升。“人工总有偏差，机器确保一千、一万个都一模一样。”从此，数控剪板、折弯、激光切割等设备陆续进驻，飞月的设计、生产、管理全面数字化，经营思路也从模仿转向创新。如今，飞月研发的模块化灶具内部结构，已成为国内同行效仿的对象。
“寒冬”里的暖意：商会赋能“集群作战”
一花独放不是春，百花齐放春满园。为了联合同行共同进步，抵御“一哄而上”带来的市场周期性“寒冬”，今年12月初，江苏省商用厨具商会应运而生，近400家企业汇聚旗下，寻求从“单兵突进”到“集群作战”的蜕变，赵京徽当选首任会长。
“商会成立的目的首先是抱团取暖。”赵京徽解释，商会组织集体采购，能大幅压低原材料成本。更深层的意图则是引导差异化发展，避免“一哄而上，再打价格战”的恶性循环。“你专攻灶具，我专攻制冷设备，分工协作，做出精品，大家都有利润。”
与此同时，商会还将扮演“政策翻译官”与“标准守护者”。赵京徽解释，许多中小企业埋头生产，不了解国家各类奖补政策，或对燃气灶等强制性产品认证理解不足，商会能够打通信息壁垒，并倡导合规经营，提升“江苏制造”整体信誉。在赵京徽的构想中，商会最终要推动形成健康生态，让“苏匠智造”成为高品质代名词。
南京夜生活论坛/紫牛新闻记者 刘丽媛 文/视频
校对 潘政
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